Ein Destillerie -Übernachtung und das Rennen, das eine Nation anhält

Ich sollte zugeben, dass ich mich über die Erstellung dieses Beitrags ziemlich begeistert habe. Aber dann bin ich immer begeistert, zu Brennereien zu gehen und darüber zu schreiben.

Und genau das ist letztes Wochenende passiert.

Wir wurden von unserem lieben Kumpel Kathleen Davies, der Gründerin von Nip Of Courage, eingeladen, mit ihr nach Corowa zu kommen, einer kleinen Stadt an der Grenze zwischen Südwales. Dort dürfen wir die kürzlich anerkannte Corowa-Distillerie erkunden und möglicherweise einen Teil ihres Whiskys vor der Veröffentlichung direkt aus dem Fass ausprobieren.

Ziemlich toll, oder? Nun, es wird besser – nur du wartest und siehst.

Nachdem wir das Wochenende überlebt hatten, hatten wir auch eine Party, um das Rennen zu feiern, das eine Nation – den Melbourne Cup – mit einigen erstaunlichen Freunden der Familie anhält. Die Frage ist: Habe ich das Gewinnerpferd ausgewählt?

Wir hoffen, Sie erfreuen sich genauso an dieser IG -Ausgabe wie wir es geschafft haben!

Jim & Christina xx

Mit der Aussicht auf eine 7-stündige Fahrt und eine Piss-up in einer Brennerei vor uns am Morgen entscheiden sich Kathleen, Frau Romance und ich, unseren Mägen an einer bevorzugten vietnamesischen Küche, dem Ha Noi, zu säumen.

Dieser Ort mag einfach aussehen, aber das Essen ist es sicherlich nicht. Köstlich gefüllter Tintenfisch, Papaya -Salat mit Schweinefleisch und Garnele und ein paar andere Specials haben uns alle drei am Ende so voll. Tatsächlich kann ich praktisch mit dem Tintenfisch sympathisieren!

Wir sind heute Morgen früh (ISH) unterwegs. Wir nehmen Kathleens beste Handfrau Ros und nehmen nach Süden, um nach Gundagai und unseren ersten Stopp für die Fahrt zu fahren.

Mit Kathleen in Hochstimmung müssen wir uns auf die Füße halten, um eine ausgeblasene Karaoke -Sitzung im Auto zu vermeiden. Wir wenden uns unserem aktuellen bevorzugten Schuldvergnügen zu – der lustige Podcast, den mein Vater einen Porno geschrieben hat. Es geht um einen Mann, der entdeckt hat, dass sein 60-jähriger Vater eine erotische Novelle namens Belinda blinzelte.

Es ist schrecklich geschrieben, lächerlich unerotisch und völlig rotlos. Es ist ein Kunstwerk. Der Podcast basiert auf diesem Mann und seinen beiden Kumpels, die das Buch ein Kapitel nach dem anderen lesen und es in Stücke rissen – das einzige, wofür das Buch gut ist.

Leider denke ich nicht, dass dieser Podcast eine gesunde Sache ist, um 7 Stunden lang zu hören. Am Ende dieser Reise denke ich, dass unser Verstand und unsere sozio-ethischen Kompasse völlig aus der Form sind.

In Gundagai halten wir an, um zu tanken (das Automobil und uns selbst), aber nicht bevor wir mit diesem erschreckenden Golem eines Koala hautnah kommen. Kath hat ihren besten blauen Stahl hier, obwohl er gerade durch seinen Hintern in dieses Tier geklettert ist. Und das erwartet wird für Kinder?

Frau Romance ist weniger erstaunt, dass er auf diesem riesigen Albtraum von Australiana ganz inneren Raum gehen muss. Fragt sie sich, ob riesige Wer-Koalas riesige Wer-Ramydia tragen? Oder beklagt sie nur ihre jüngste Erfahrung, die Sonde für das Endoskopieverfahren dieses riesigen Beuteltiere zu sein.

Ich glaube, ich habe diesen Podcast etwas zu lange gehört.

Wir kommen endlich in Corowa an. Die Brennerei befindet sich hier in dieser alten Mehlmühle.

Die Mühle war ein Stück Geschichte, die Mühle befand sich in einem sehr traurigen Staat, als Eigentümer Dean Druce und Leiter Distiller Beau Schilg sie vom Gemeinderat für die fürstliche Summe von $ 1 kaufte.

Es hat eine Weile die Jungen gebraucht, aber sie haben einen traurigen Hulk, dessen Rahmen in einem beängstigenden Winkel überging, in ein atemberaubendes Denkmal für die lokale Geschichte verwandelt.

Und in seinen Wänden passiert Whisky Magie.

Zusammen mit dem Whisky (habe ich erwähnt, dass es die erste Bio -Whisky -Brennerei in Australien ist? Tatsächlich gibt es jetzt drei dieser Highland -Rinder auf dem Grundstück: ein Mann, eine Frau und das süßeste kleine Kalb, das Sie je gesehen haben.

Ich frage mich, ob dieser für das zerstörte Auto im Hintergrund verantwortlich war. Sieht schwierig genug aus, denkst du nicht?

In der Brennerei (ist es nicht atemberaubend?) Steht die Bühne für das offizielle Abendessen von heute Abend. Wir sind ziemlich begeistert – aus viel mehr Gründen als nur einem guten Essen.

Heute Abend soll eine Degustation mit australischen Spirituosen von einigen unserer bevorzugten Brennereien gepaart sein. Wir werden auch mit unseren bevorzugten Brennern rumhängen. Ian Glen von Stone Swerbistillery und Brian und Genise Hollingworth von der Black Gate Distillery. Ich bin auch sehr begeistert, Josh Walker von Timboon Railshed Distillery zu treffen, über die wir zum ersten Mal hier geschrieben haben.

Diese Männer werden uns von ihrer Marke, ihrer Geschichte und ihrer Stimmung erzählen, die wir heute Abend versuchen werden.

Wir sehen uns in der Brennerei um und entdecken die erstaunliche Bar, die sie hier installiert haben. Und dahinter – nicht zu unserer Überraschung – steht Brian Hollingworth. Es mag so aussehen, als würde Brians Dean Danuce diese Leiter verjagen, aber sie reden tatsächlich über Whisky. Mach dir keine Sorgen.

Als Brian Dean schließlich nach unten klettern lässt, nimmt Dean uns auf eine kurze Reise der Einrichtung. Sie reparieren dieses atemberaubende Relikt immer noch an Stellen, aber die wesentlichen Teile sind jetzt alle erledigt. einschließlich des Fassraums.Hier ist der Höhepunkt der jahrelangen Arbeiten in allen Arten von Fässern von Ex-Port und Sherry bis Ex-Wine. Es ist ein schöner, aufregender Gedanke.

Dieser Fassraum ist unglaublich. Und der Whisky, der daraus kommt, wird sensationell sein. Ich versuchte eine Berührung vom Fass und – selbst bei Fassfest – war es glatt und schmackhaft. Und dann stieg ich auf eine Ladung Treppen und stand auf klapprigen Dielen in einem Gebäude, das bis vor kurzem 40 Jahre lang verfallen war. Sicher. Gut gemacht, Jim.

Ich sollte jedoch sagen, ich freue mich sehr darauf, viel mehr von diesem Whisky auszuprobieren. Und um zu sehen, wie viel mehr Dean, Beau und Co dieses atemberaubende Stück australisches Erbe entwickeln werden.

Und hier passiert die Magie. Diese beiden Kupferwasch- und Spirit Pot Stills, die beide dampfantrieb sind, sind die wichtigsten Elemente für den ganzen Ort.

Es scheint nicht wichtig zu sein, wie viele Male Distiller mit mir diskutieren, ich habe immer noch Probleme, den gesamten Prozess der Destillation vollständig zu erfassen. Ich gehe davon aus, dass ich mich nicht in den Früchten des Genies anderer befragen und mich nur freuen sollte!

Die Party ist weg und rennt! Zu meiner absoluten Freude ist einer der Cocktails vor dem Abendessen ein Gin Martini, der mit Stone Swer Black Truffle Gin verwendet wird. Ian Glen hat diese Trüffel aus den Ländern rund um seine Brennerei in Bathurst, NSW, bezogen und gefragt und diesen brillanten, herzhaften, pfefferigen Gin geschaffen, in den ich mich völlig verliebt habe.

Mit einem gebrannten Butter -Salbeiblatt (der Mastermind -Idee der schönen Elly der Ginstress, die heute Abend auch hier ist), ist dies ein Martini der Zeitalter.

Und die Mischung von Magie hinter der Bar ist kein anderer als Kathleen von Nip of Mut selbst. Es ist gut zu sehen, dass sie die Begegnung mit dieser Godzilla Koala überlebt hat, nicht wahr?

Wir werden auch mit einem neuen Gin verwöhnt, den wir zuvor noch nie in einem atemberaubenden G & T ausprobiert haben. Abhilfe von Gin von Reed und Co -Brennerei. Dies ist Hamish Nugent und Rachel Reeds erste Veröffentlichung ihres Gin, der voller Zitrusfrüchte und Gewürz ist. Wir freuen uns darauf, viel mehr von diesen Männern zu sehen und was sie tun können.

Das Abendessen ist gut im Gange. Und was für eine atemberaubende Kulisse zum Essen. Während wir unser Essen genießen, hören wir von den anwesenden Destillers und dem, was sie machen, was wir trinken und ihre Pläne für die Zukunft.

Ian Glen von Stone Swer spricht über seine wundervolle schwarze Trüffel -Gin, Beau Schilg spricht über seinen Whisky und die Brennerei hier in Corowa, Josh Walker aus Timboon diskutiert seine atemberaubende Christie -Release -Whisky und Genise und Brian Hollingworth über ihre schwarzen Tordestillier -Abenteuer mit Distillery -Abenteuern mit Sprechen mit Abenteuern von Genise und Brian Hollingwort Ihr Whisky und Rum.

Kathleen setzt auch Cameos für William McHenry von McHenry und Söhnen Distillery und Peter Bignell von Belgrove Distillery ein, die heute Abend nicht hier sein konnten.

Kathleen präsentiert auch stolz Rachel Reed und Genise Hollingworth als Teil der wachsenden Gruppe von Frauendestiller des Landes, was absolut hervorragend ist.

Was das Essen betrifft, kann es nicht schuldiert werden. Jedes Gericht, das herauskommt, enthält den Geist, den wir in einem Format trinken. Die Marmelade hier mit diesen exquisiten Jakobsmuscheln wird mit einem Hauch von Whisky hergestellt.

Am erstaunlichsten ist das Essen alles aus dem Geist und den Händen von Corowa Distilry’s Chefkoch Sam Massari, der heute Abend die Küche Solo besetzt. Ich bin sprachlos.

Bild mit freundlicher Genehmigung von Sue Davis Photography

Frau Romance und ich sind ziemlich zufrieden mit unseren zugewiesenen Sitzplätzen. Immer ein Vergnügen, mit Ian Glen von Stone Swerbia Distillery abzuhängen. Und heute Abend habe ich gerade entdeckt, dass er nicht nur erstaunliche Gin und einen schwarz gewürzten Rum macht, der Sie dazu bringt, Tränen der Freude zu weinen, er macht auch ein Grappa im Laufalter, von dem ich wusste, dass es Anfang dieses Jahres existiert, als wir in Italien waren.

In Schäfchen nennen sie es Barrrique, aber Ians heißt Invecchiata in Quercia – buchstäblich „in Eiche gealtert“. Ich werde einige kaufen!

Als wir am nächsten Tag durch die kleine Stadt Corowa gehen, entdecken wir noch viel mehr des alten Erbes der Gegend. In der Hauptstraße gibt es nicht nur viele dieser atemberaubenden alten Gebäude, es gibt auch eine Fülle von Pubs.

Corowa war einst ein Haupt -Frachtzentrum. Tatsächlich wurde einer der alten Pubs hier als Terminus bezeichnet, da dies das Handelszentrum war, als Waren den Murray River hinaufkamen, der New South Wales und Victoria trennt.

Corowa ist auch dafür bekannt, dass er 1901 der Ort ist, an dem die australische Föderation unterzeichnet wurde.

Wir finden unseren Weg zurück in die Brennerei und bereiten uns auf das Frühstück vor. Corowa Distillery hat auch ein Café -Restaurant, das alle möglichen köstlichen Dinge serviert.

Es ist auch eine Schokoladenfabrik, und Sie können hierher kommen und Ihren eigenen riesigen Schokoladensender machen.

Whisky, Kaffee, Frühstück und Schokolade (tatsächlich in jedem Kauf) sind so ziemlich das Ideal. Sie sprechen auch davon, eine Käsefabrik in der Nähe zu öffnen. Ich glaube, ich könnte hier umziehen!

Wir haben einen letzten Look in der Brennerei, bevor wir uns bereit machen, nach Norden zurückzukehren. Es war ein Vergnügen und ein Bildung, das Beau, Dean und ihre kostbaren Stills begegnete. Ich bin PretTy sicher, wir werden wieder zurück sein – und sehen Sie sich diesen Raum an, wenn die Jungen auch ihren ersten Whisky veröffentlichen.

Bevor wir auf die Straße gehen, bekomme ich ein paar Schüsse mit meinen Freunden Josh von Timboon und Ian von Stone Swerbleibchen. Sie werden bald auch viel mehr über diese beiden hören – ich habe Ihnen viel mehr über ihre Destillerien und diese zu erzählen.

Zurück in Sydney bereiten wir uns auf das viele bekannte Pferderennen in Australien vor: den Melbourne Cup. Die Familie von Mrs Romance hat sich jedes Jahr mit Freunden zusammengetan, um ein Futter, einen Getränk und einen Punt auf dem Rennen zu bekommen, das eine Nation stoppt. Die Crew ist immer noch stark und es macht viel Spaß, alle zu sehen.

Weil Frau Romants Vater aus Italien stammte, gibt es auf diese Parteien immer einen starken italienischen Einfluss. Das Essen, das Getränk, die Witze, die Geschichten. Alle zusammen zu haben, ist viel eher wie ein Familientreffen als ein Treffen mit Freunden.

Dies ist mein erster Melbourne -Pokal mit diesen Männern – ich habe ihn schon immer wegen Arbeitsverpflichtungen verpasst. Ich bin so dankbar, dass ich diesen gemacht habe.

Jedes Jahr, weil die Person, die das Win -Horse aus dem Haus Sweep wählt, unsere Version des Melbourne Cup mit nach Hause nehmen kann. Sie erhalten Ihren Namen, den Veranstaltungsort und das Jahr, in dem Sie ihn auf einer Plakette eingraviert haben, und Sie können die Trophäe für das Jahr behalten.

Sie können auch die Rennparty im folgenden Jahr veranstalten. Wird dieses Jahr unser sein?

Wir haben das geeignete Getränk für alle Fälle bereit. Es ist ein italienischer Prosecco – Porta Dante – aus dem nordöstlichen Teil Italiens – Venetien, zu dem auch Venedig gehört. Es ist ein leichter, erfrischender Tropfen, der für diesen Frühsommertag ideal ist. Es ist auch ein hervorragender Wert – Sie können eine Flasche von Dan Murphy’s für 17 US -Dollar abholen!

Früher habe ich ein bisschen über das Lesen der Form für Pferderennen verstanden. Tatsächlich habe ich im ersten Jahr in Australien einen angemessenen Geldbetrag beim Melbourne Cup gewonnen.

Das scheint alle an der von zu gehen. Jetzt wähle ich einfach einen Nag über einen Vorschlag oder basierend auf seinem Namen. Ich habe Humidor basierend auf meiner Liebe zu Zigarren ausgewählt. Es stellt sich heraus, dass dies tatsächlich auch ziemlich gute Chancen hat …

Aber das impliziert nichts, wenn Ihr Pferd nicht einmal in die Top 10 kommt. Tatsächlich hat es es gerade erst in die Top 20 geschafft. Und 23 Pferde laufen!

Sowohl Frau Romance als auch ich verpassen beide – auf langen Weg – auf dem Haus Sweep, so dass wir die Trophäe oder die Hosting im nächsten Jahr auch nicht anheben werden.

Abgesehen von dem Prosecco, um uns Trost zu geben, haben wir auch diesen herausragenden Pavlova, der unsere liebenswürdige und anmutige Gastgeberin Ana gemacht hat. Sie sehen, selbst an dem dunkelsten Tag ist ein Lichtschimmer zu sehen.

Wir hoffen, dass Sie sich über die IG -Ausgabe dieser Woche freuen.

Hattest du einen Punt im Melbourne Cup? Waren Sie schon einmal in Corowa? Haben Sie meinen Vater gehört, den ein Porno geschrieben hat? Erzählen Sie uns in den Kommentaren davon!